{"id":4041,"date":"2017-03-20T15:51:04","date_gmt":"2017-03-20T15:51:04","guid":{"rendered":"http:\/\/milatosvillage.com\/snails-crete\/"},"modified":"2017-06-22T15:10:39","modified_gmt":"2017-06-22T15:10:39","slug":"snails-crete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/milatosvillage.com\/de\/snails-crete\/","title":{"rendered":"Die Schnecken Kretas!"},"content":{"rendered":"

In Frankreich, wir glauben, dass wir die einzigen sind, die Schnecken essen. Dies ist jedoch nicht wahr. Viele L\u00e4nder, wie wir, lieben dieses Produkts, wie Philippinen, Indonesien, Vietnam, Laos, Kambodscha, S\u00fcdwest-China, Nord-Indien, Marokko, Algerien, Nigeria, Ghana, Kamerun, Italien, Spanien, Portugal, Belgien und Griechenland und insbesondere Kreta. Die Letzte, au\u00dfer f\u00fcr den \u00f6rtlichen Verbrauch, produziert und exportiert Schnecken sogar nach Frankreich.<\/p>\n

In unserem Dorf, wie \u00fcberall auf Kreta, sammeln die Bewohner Schnecken aus der Natur im M\u00e4rz und April, nach dem Regen. Danach f\u00fcttern sie diese mit Mehl oder rohen Teigwaren um diese zu m\u00e4sten und ihren Darm, gem\u00e4\u00df eines bestimmten Verfahrens, zu reinigen.<\/p>\n

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Die Schnecken sind hier etwas wie das nationale Essen! Es ist unvermeidbar. Und es ist k\u00f6stlich!<\/p>\n

Wir schlagen Ihnen eines der traditionellsten Rezepte von Kreta vor: Schnecken \u201eBourbouristoi\u201c (gebraten) von unserem Chef Michalis.<\/p>\n

Zutaten (f\u00fcr zwei oder drei Personen):<\/strong><\/p>\n

Schnecken: 400 gr
\nEine gen\u00fcgende Menge an grobem Salz
\nOliven\u00f6l: 0,5 l
\nRosmarin: ein paar frische Zweige oder eine gro\u00dfe Prise trockenen Rosmarin
\nEssig: ein halbes Weinglas<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

Legen Sie die Schnecken in kaltes Wasser (es soll sie decken) und f\u00fcgen Sie 3 Essl\u00f6ffel Salz hinzu.<\/p>\n

Lassen Sie sie in einem Topf f\u00fcr 20 Minuten kochen.<\/p>\n

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Waschen Sie diese und entfernen Sie, falls erforderlich, die kleinen gelblichen R\u00fcckst\u00e4nde vom Rande des Geh\u00e4uses. Lassen Sie diese abtropfen und legen Sie diese umgekehrt (mit der \u00d6ffnung nach unten) in einer Pfanne, deren Boden Sie zuvor mit grobem Salz bedeckt haben. Lassen Sie diese auf der hei\u00dfen Kochplatte, bis sie Wasser aus der Pfanne verdunstet. F\u00fcgen Sie Oliven\u00f6l und ein wenig Salz hinzu und lassen Sie diese f\u00fcr 8-10 Minuten auf der hei\u00dfen Kochplatte, bis sie goldbraun werden. F\u00fcgen Sie danach Rosmarin (frisch oder trocken) hinzu und lassen Sie diese gen\u00fcgend braten.<\/p>\n

Danach f\u00fcgen Sie den Essig hinzu und nach zwei Minuten schalten Sie die Kochplatte aus und lassen sie diese weiter 2 bis 3 Minuten braten.<\/p>\n

Sie sind fertig!<\/p>\n

Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019escargot ici est comme un plat national ! On n\u2019y coupe pas. Et c\u2019est tellement bon !<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2889,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-4041","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomy-crete-de"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/milatosvillage.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4041","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/milatosvillage.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/milatosvillage.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/milatosvillage.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/milatosvillage.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4041"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/milatosvillage.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4041\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4050,"href":"https:\/\/milatosvillage.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4041\/revisions\/4050"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/milatosvillage.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2889"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/milatosvillage.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4041"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/milatosvillage.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4041"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/milatosvillage.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4041"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}