Πρώτο Πάσχα στη Μίλατο

Είναι η πιο σημαντική ελληνική γιορτή. Όλες οι οικογένειες μαζεύονται, από το απόγευμα της Πέμπτης, για να γιορτάσουν μαζί το Πάσχα. Για εμάς, είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να υποδεχτούμε μέλη της οικογένειάς μας και φίλους για μια «πρόβα τζενεράλε» πριν την έναρξη λειτουργίας του ξενοδοχείου!

Την Παρασκευή το βράδυ στο χωριό, ο Επιτάφιος είναι μια πομπή από εκκλησία σε εκκλησία. Πράγματι έχουμε πολλές εκκλησίες. Παρόλο που ακούγονται βαρελότα από εδώ κι από εκεί, η ατμόσφαιρα είναι κατανυκτική.

Την επομένη τα μεσάνυχτα, όλος ο κόσμος συγκεντρώνεται πάλι στην εκκλησία για να γιορτάσει την Ανάσταση του Κυρίου. Κατά τη λειτουργία, ο ιερέας δίνει το άγιο φως από το κερί του στον κόσμο και στη συνέχεια όλοι ανάβουν τα κεριά τους για να μεταφέρουν το φως στα σπίτια τους.

Είναι μια αληθινά μαγική στιγμή, είτε πιστεύουμε είτε όχι, είναι μια στιγμή πραγματικής κοινωνίας όπου όλοι ανταλλάσουν τις πιο αληθινές τους ευχές. Αυτό το βράδυ η ατμόσφαιρα είναι διαφορετική· χαρές, γέλια κάτω από τον ήχο των βαρελότων και επίσης βεγγαλικά από την πλατεία του χωριού που φωτίζουν τον ουρανό.

Πραγματικά εντυπωσιακό, όμως δεν τελειώνει εδώ… Στον περίβολο της εκκλησίας, ανακαλύπτουμε ότι οι κάτοικοι έχουν ανάψει φωτιά πάνω στην οποία έχει τοποθετηθεί το ομοίωμα του Ιούδα. Μεγάλες φλόγες ξεπηδούν προς τον ουρανό και ο Ιούδας εξαφανίζεται γρήγορα υπό τις φωνές των χωριανών. Είναι η πρώτη φορά που ζούμε κάτι τέτοιο, όμως αποτελεί παράδοση της Μιλάτου να καίνε τον Ιούδα το ίδιο βράδυ.

Ήρθε η ώρα να επιστρέψουμε όλοι μαζί στο ξενοδοχείο, με τα κεριά μας αναμμένα, για να απολαύσουμε ένα όμορφο δείπνο. Το μενού περιλαμβάνει την περίφημη Μαγειρίτσα που μας ετοίμασε ο σεφ μας Μιχάλης· παραδοσιακή σούπα από εντόσθια αρνιού η οποία τρώγεται τη νύχτα του Πάσχα στην Ελλάδα.

Μόλις καθίσουμε στο τραπέζι, όλοι παίρνουν στα χέρια τους από ένα κόκκινο αυγό και επιχειρούν να σπάσουν το αυγό του διπλανού τους, τσουγκρίζοντάς τα μεταξύ τους (μην ανησυχείτε, τα αυγά είναι βρασμένα για να γίνουν σφιχτά). Και έτσι αρχίζουν τα παφ, κρακ, ωωωω, ααα, ναι… μέχρι να μην μείνει ούτε ένα γερό! Χριστός Ανέστη, Χρόνια πολλά! Στην υγειά σας! Όλοι τσουγκρίζουν και το γεύμα ξεκινάει.

Το έθιμο των βαμμένων κόκκινων αυγών πιθανόν να χρονολογείται από την αρχαιότητα. Στην Ελλάδα, οι ορθόδοξοι χριστιανοί βάφουν τα αυγά τη Μεγάλη Πέμπτη και τα τρώνε το βράδυ της Ανάστασης μετά τα μεσάνυχτα, αλλά και καθ’ όλη τη διάρκεια του Πάσχα.

Την Κυριακή, ο ήλιος μας περιμένει και προμηνύει μια υπέροχη μέρα!

Ο Μιχάλης έφτασε νωρίς το πρωί και ετοιμάζει στην κουζίνα το πασχαλινό αρνί. Στην Ελλάδα, το αρνί ψήνεται στη σούβλα αφού το έχουν αλείψει με ένα μείγμα από ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και ρίγανη. Σε κάποιες περιοχές της Κρήτης, για το ψήσιμο του αρνιού, χρησιμοποιούν τη μέθοδο του «αντικριστού».  Περνάνε σε κάθε κομμάτι αρνιού ένα ξύλο και τα τοποθετούν περιμετρικά της φωτιάς από ξύλα (όχι από κάρβουνο). Ήταν μια πρώτη και ανεπανάληπτη εμπειρία για όλους μας (εκτός από τον σεφ)!

Όλοι είναι ευχαριστημένοι και χορτάτοι! Αρνί, κοκορέτσι, μεζέδες και διάφορα κρητικά πιάτα μαγειρεμένα από τον Μιχάλη τον σεφ μας, καλό κρασί, ούζο και ρακή.

Παρά την ψύχρα, κάποιοι δεν δίστασαν να βουτήξουν στην πισίνα. Κουβέντες, ηλιοθεραπεία, διάβασμα υπό τη σκιά των ελαιόδεντρων, χαρτιά το απόγευμα για τους λάτρεις της μπιρίμπας… ενώ ο Michael, ο μπάρμαν μας, ετοίμαζε κοκτέιλ.

Είμαστε χαρούμενοι που επιτέλους βλέπουμε, μετά από τόσους μήνες δουλειάς, το ξενοδοχείο να σφύζει από ζωή!